科客點評：食材外賣也是值得關注的餐飲O2O切口之一，期待更多玩法。

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　　在國外，食材定制服務O2O平臺的模式已經相對成熟很多。6月10日，美國食材外賣O2O平臺Blue Apron獲得D輪1.35億美元的融資，公司估值達到了20億美元。

　　Blue Apron于2012年成立于紐約，其特點是按周預訂，每人每頓飯9.99美元。預定時選擇想要的菜譜類型后，Blue Apron就像訂閱用戶運送提前配好的“烹飪工具包”，包含一頓飯足量的食材、調味品以及配套的食譜。此外，Blue Apron還通過其平臺向用戶提供廚房用品的購買服務，如超級不粘鍋和極品大廚用刀等等。

　　對比國內，目前做餐飲O2O的模式有很多類，最為大家熟悉的便是裹挾傳統餐飲業的外賣O2O大佬美團、餓了么、淘點點等。

　　而近一兩年，伴隨生鮮電商的發展，不少做凈菜宅配或者半成品生鮮電商的創業模式也正在興起，希望通過“中央廚房+物流”走出一條新路子。包括總部在上海獲得晨興創投投資的新味，北京地區的暖食，以自提點為特色的青年菜君（今年三月獲得數百萬美元B輪投資）也可以歸于此類。

　　并且，這種創新的服務形式正被消費者所接納和認可，因為這樣的方式可取得現代都市上班族“慵懶”但又“不想通過隨便點個快餐解決饑餓”的平衡，讓做飯這件事變得簡單。

　　但是，想做半成品或食材外賣O2O平臺也不容易的。從最基本的食品安全問題、送餐速度、到背后的運營管理，都是做餐飲O2O需要考慮的問題。而對于“中央廚房+物流”的模式，據了解，最大的問題是生產資質的許可，實現規模化生產和經營在這點上將面臨很多問題。關注科客網官方微信kekebat，獲取更多精彩資訊。（文/Kimmy）